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冷库工程服务项目｜冷房、冻房、雪房、冻仓安装・维修・保养・订造
锦兴工程贸易有限公司（Kam Hing Engineering & Trading Co. Limited）是香港冷库工程公司，专业承接各类大小冷库、保温及保养工程。服务包括冷房工程、冻房工程、雪房工程、冻仓及冷冻仓工程、冷藏库工程、保温工程，以及酒窖、餐厅、商舖和写字楼的冷冻、冷气及电力工程。
由冷库设计、冷库订造、设备采购，到冷库安装、定期冷库保养及冷库维修，我们都能提供一站式冷冻工程服务。大型药品仓、物流货仓、红酒库、食物冻仓都在我们的工程范围之内。
香港冷库工程服务总览
冷库工程又称冷冻工程或制冷工程。做法是用保温板围合出一个密封空间，再配合制冷机组、蒸发器、温度控制及电力系统，把室内温度稳定维持在指定范围。
无论是餐厅后厨的小型雪房，还是物流公司的大型冻仓，工程质素都会直接影响三件事：货物保鲜效果、每月电费，以及日常营运是否稳定。锦兴工程作为香港冷冻工程公司，由前期规划到售后支援都可以全程跟进。
冷库、冷房、冻房、雪房、冻仓有甚么分别？
香港对冷库有好多种叫法，例如冷房、冻房、雪房、冻仓、冷冻仓、冷藏库等。它们的结构原理基本相同，分别主要在于温度范围、用途和规模。下表是业界一般的分类方式，实际设定温度要按货物要求决定：
| 常见名称 | 一般温度范围 | 常见用途 | 常见规模 |
|---|---|---|---|
| 冷房／冷藏库（保鲜库） | 约 0°C 至 +10°C | 蔬果、乳制品、饮品、鲜花、部分药品 | 小型至大型 |
| 冻房／雪房（低温库） | 约 -18°C 至 -25°C | 冻肉、海产、急冻食品、雪糕 | 小型至中型 |
| 急冻库（速冻库） | 约 -30°C 或以下 | 食品快速冷冻，减少冰晶对质感的影响 | 按生产量设计 |
| 冻仓／冷冻仓 | 按货物分区，可同时设冷藏及冷冻区 | 物流、批发、进出口货品存放 | 中型至大型 |
| 恒温库（例如红酒库） | 一般约 +12°C 至 +16°C，并控制湿度 | 红酒、雪茄、特定物料 | 小型至中型 |
简单讲，「冷库」是统称。「冷房」和「冷藏库」通常指 0°C 以上的保鲜用途，「冻房」和「雪房」通常指零下的冷冻用途，「冻仓」和「冷冻仓」多数指物流或批发用的大型仓库。不论哪一种，锦兴工程都可以提供冷库订造、冷库安装、冷库保养及冷库维修服务。
冷库制冷原理及主要组件
一般冷库采用蒸气压缩式制冷循环：雪种（制冷剂）在系统内不断循环，在库内吸热，再在库外散热，令冷库持续降温。认识这几个主要组件，有助你了解冷库保养和冷库维修的重点。
| 组件 | 位置 | 作用 |
|---|---|---|
| 压缩机 | 冷凝机组（室外） | 压缩雪种气体，推动整个制冷循环，是制冷系统的核心 |
| 冷凝器 | 冷凝机组（室外） | 将雪种从库内带出的热量散发到室外；积尘会令散热变差 |
| 膨胀阀 | 雪种管路 | 降低雪种压力，控制流入蒸发器的雪种流量 |
| 蒸发器（冷风机） | 冷库内 | 雪种在此蒸发吸热，风扇将冷风吹送至整个库内 |
| 化霜系统 | 蒸发器 | 定时融化蒸发器表面的霜，保持制冷效率 |
| 温度控制器 | 电箱／库外 | 设定及监察温度，控制压缩机、化霜及风扇运作 |
冷房工程及冷房安装
冷房工程主要用于 0°C 以上的保鲜储存，让蔬果、乳制品、饮品、鲜花及部分药品保持在适当温度，延长保鲜期。冷房温度相对温和，保温板厚度和制冷量的要求比冻房低。不过，温度稳定性、湿度和空气流通的设计同样重要。
冷房适合的行业
- 餐厅及酒楼：存放蔬菜、酱料、半制成品
- 超市及零售：蔬果、奶类及饮品保鲜
- 医疗及药品：需要恒定温度储存的物品
- 花店及批发商：鲜花保鲜
冷房安装重点
冷房安装之前，要先确定三件事：日常存货量、每日开门次数，以及货物会不会散发湿气，之后才计算制冷量。蒸发器的位置要避免直接吹向货物，以免叶菜类失水。库内亦要预留通道和层架空间，让冷风平均流通。想参考更多实际工程，可以浏览我们的工程相片。
冻房工程及冻房安装
冻房工程用于长时间保存冷冻食品，一般维持在 -18°C 或以下。冻房内外温差大，所以保温板厚度、库门密封、地台防冻和化霜系统的设计，会直接影响冻房的耗电量和使用寿命。
冻房工程的技术要点
保温板厚度
冻房一般用较厚的聚氨酯（PU）保温板，减少冷量流失。实际厚度要按目标温度和环境温度计算，详见保温工程。
地台防冻处理
长期低温运作，地台下面的水份可能结冰膨胀，令地台隆起或者破裂。所以冻房要按情况做地台保温和防冻处理。
化霜及排水
蒸发器在零下运作会逐渐结霜，所以需要可靠的化霜系统。排水管亦要做防冻处理，以免结冰淤塞。
库门及安全
冻房门要配合门框防冻加热和良好的密封胶条，库内亦应设置可由内部开启的安全装置，保障工作人员安全。
冻房安装适合的行业
冻房安装适合冻肉批发、海产公司、餐饮集团中央厨房、急冻食品分销商及雪糕甜品店。锦兴工程的客户涵盖大型食肆、冻肉公司、物流公司、酒店及政府机构等。冻房如果用作商业储存指定食物，请留意冻房牌照须知。
雪房工程及雪房安装
「雪房」是香港餐饮业的常用叫法，多数指餐厅、酒楼、街市档口、糕饼店后方的步入式（walk-in）冷藏或冷冻房。雪房工程的特点是空间有限，而且要配合舖位的装修、通风散热、电力负荷和出入动线。
雪房安装前要考虑甚么？
- 舖位可用面积及楼底高度：决定雪房尺寸及层架设计
- 室外机（冷凝机组）位置：要通风散热，亦要符合大厦管理要求
- 电力供应：现有电力是否足够，是否需要增加电力
- 温区规划：是否需要分开冷藏区和冷冻区，即「一房两温」设计
- 楼面负重：在楼上单位安装，要先评估楼面承重
- 衞生及清洁：餐饮用途可考虑不锈钢表面板及防滑地台
雪房与商用雪柜怎样拣？
如果每日存货量大，或者要放整箱、整板货物，雪房会比多部商用雪柜更有效率，亦方便分类存放。存货量少、空间极有限的店舖，就可以考虑商用雪柜。锦兴工程亦提供餐厅冷冻、冷气及电力工程，雪房、冷气及电力可以一并规划，减少不同承办商之间的协调时间。
冻仓工程及冷冻仓工程
冻仓工程和冷冻仓工程属于大型冷库工程，常见于物流货仓、食品进出口商、批发商及药品仓。冻仓每日出入货量大，设计时除了要计温度，还要兼顾叉车通道、装卸区、库门开关频率及分区温控。
冻仓工程设计要点
- 分区设计：按货物性质划分冷藏区、冷冻区，甚至恒温区
- 快速门及风帘：减少频繁出入货时流失冷量
- 制冷系统备援：大型冻仓可以考虑多组机组并行，一组故障时仍可维持基本运作
- 温度监察及记录：持续监察和记录温度，配合品质管理及牌照要求
- 地台承重及防冻：要承受叉车及货架重量，同时防止地台冻胀
- 装卸区规划：减少货物在常温环境停留的时间
我们曾为大型药品仓、物流货仓及食物冻仓提供冷库工程服务，详情请参阅关于我们。想深入了解冻仓规划，可以阅读香港冻仓工程完全指南。
冷藏库工程
冷藏库工程泛指以保鲜为主的冷库，温度通常设在 0°C 以上。药品、化工物料、电子物料等货物对温度波动很敏感，所以冷藏库除了要达到目标温度，更要做到「稳定」。设计上会比较注重温度均匀度、温度记录和警报系统。
药品仓及医疗物料冷藏库一般需要
- 能持续记录及保存温度数据的监察系统
- 温度超出范围时的警报通知
- 合理的风流设计，减少库内冷热不均
- 定期校验温度感应器
- 按需要设置后备制冷或后备电源方案
酒窖及红酒库冷冻工程
红酒库和一般冷库不同。红酒适合在温度稳定、湿度适中、避光及少震动的环境下存放，温度过高或大幅波动都可能影响酒质。所以红酒库工程除了制冷，还要考虑湿度控制、保温，以及低震动的机组安排。
锦兴工程承接酒窖冷冻及电力工程，适合酒商、餐厅、会所及私人酒窖。如果你的红酒库要同时配合装修，我们可以和设计师一起协调制冷机组的位置及电力安排。
冷库订造及冷库设计
每个场地的尺寸、楼底、电力、出入口位置都不同，所以冷库不应该「一款通用」。锦兴工程提供冷库订造服务，会按客户需要逐项设计：
| 设计项目 | 需要考虑的内容 |
|---|---|
| 尺寸及容量 | 按存货量、层架、货板及通道空间计算 |
| 目标温度 | 按货物决定用保鲜、冷冻、急冻或恒温 |
| 制冷量 | 考虑库体热负荷、货物入库温度、开门次数、照明及人员活动 |
| 保温板 | 板材、厚度，以及表面物料（例如彩钢板或不锈钢板） |
| 库门 | 平开门、推拉门或快速门，门的尺寸及开启方向 |
| 电力及控制 | 电力负荷、温控器、化霜控制、警报及温度记录 |
| 机组位置 | 散热、噪音、维修空间及大厦规定 |
| 地台 | 地台保温、防冻、承重及防滑 |
冷库安装流程
一个完整的冷库安装工程，一般包括以下九个步骤：
- 查询及需求了解：了解存放货物、目标温度、预算及时间表。
- 上门视察及度尺：检查场地尺寸、楼底、地台、电力及机组摆放位置。
- 设计及报价：提供冷库设计方案、设备规格及报价。
- 设备采购：按设计采购保温板、库门、制冷机组、蒸发器及电器配件。
- 地台及保温板拼装：处理地台保温及防冻，再拼装墙板、天花板和库门。
- 制冷系统安装：安装冷凝机组及蒸发器，焊接雪种铜管并做好管路保温。
- 电力接驳及控制：接驳电源、温控器、化霜系统、照明及安全装置。
- 测试及试机：做压力测试及抽真空，加注雪种，然后降温测试，确认温度及运作正常。
- 交收及保养安排：向客户讲解使用方法，并安排日后的定期冷库保养。
冷库保养及制冷机组定期检查
冷库通常 24 小时不停运作。如果长期缺乏保养，冷凝器积尘、蒸发器结冰、胶条老化等问题，会令耗电量上升、制冷效果下降，甚至令压缩机损坏。定期冷库保养可以及早发现问题，减少突发停机令货物受损的风险。
冷库保养一般包括
制冷系统
- 检查压缩机运作电流及声音
- 检查雪种压力及有没有泄漏
- 检查膨胀阀及过滤器
冷凝器及蒸发器
- 清洗冷凝器散热片
- 清洗蒸发器及检查风扇
- 检查化霜系统
电气及控制
- 检查电线接驳及接触器
- 校对温控器及温度感应器
- 测试警报及安全装置
库体及库门
- 检查库门密封胶条
- 检查门框加热及门铰
- 检查保温板接缝及排水
冷库保养频率建议
使用频密的商用冷库，一般建议每季做一次定期保养。香港夏季气温高，冷凝器散热负担较大，最好在夏季前加做一次检查。日常使用时，亦可以留意以下几点：
- 每日查看并记录温度显示
- 避免货物阻挡蒸发器出风口
- 减少长时间开门
- 留意库门关闭后有没有漏风或结霜
- 机组有异常声音时，尽早安排检查
除了冷库，我们亦提供街市冰柜及糕饼店雪柜保养维修。
冷库维修
冷库一旦故障，库内货物随时会受影响。锦兴工程提供冷库维修服务，处理冷房、冻房、雪房、冻仓等各类冷库问题。
常见冷库故障及可能原因
| 故障情况 | 常见可能原因 |
|---|---|
| 温度不够冻／降温慢 | 雪种不足或泄漏、冷凝器积尘、蒸发器结冰、压缩机效能下降、库门漏冷 |
| 蒸发器结冰严重 | 化霜系统故障、化霜设定不当、风扇故障 |
| 库内漏水或积冰 | 排水管淤塞或结冰、排水管加热失效 |
| 压缩机不启动或经常跳掣 | 电力问题、接触器或保护装置故障、系统压力异常 |
| 库门结霜、关不紧 | 密封胶条老化、门框加热失效、门铰松脱 |
| 机组噪音或震动大 | 风扇不平衡、零件松脱、压缩机磨损 |
| 温度忽高忽低 | 温度感应器或温控器故障、设定不当、开门过于频繁 |
冷库故障时应该怎样做？
- 尽量减少开门，以保持库内温度
- 记下温度显示、故障情况及开始时间
- 如果有需要，先将贵重或易变坏的货物转移
- 不要自行拆开制冷系统或电气部件
- 尽快联络技术人员检查
保温工程及冷库用料
保温工程是冷库工程的基础。保温做得好，冷量不容易流失，制冷机组负担亦会减轻，长远可以节省电费。锦兴工程承接冷库保温工程，包括保温板、冷库门、快速门、地台保温，以及旧冷库的改善工程。
冷库保温板
冷库常用聚氨酯（PU）夹心保温板，表面一般是彩钢板或不锈钢板。食品加工或衞生要求较高的场所，可以选用不锈钢表面。保温板厚度要按温度要求选择，下面是业界一般参考：
| 冷库类型 | 一般常见保温板厚度（参考） |
|---|---|
| 冷房／冷藏库（0°C 以上） | 约 75mm 至 100mm |
| 冻房／雪房（约 -18°C 至 -25°C） | 约 100mm 至 150mm |
| 急冻库（约 -30°C 或以下） | 约 150mm 至 200mm |
以上只是一般参考。实际厚度会按环境温度、冷库位置、预算及节能要求，在冷库设计阶段决定。
冷库门及快速门
平开冷库门
适合中小型冷房、冻房及雪房，结构简单，密封性好。
推拉冷库门
适合门前空间有限或门口较阔的冷库。
快速门
适合出入货频繁的冻仓及冷冻仓，可以缩短开门时间，减少冷量流失。
想了解更多保温工程资料，可以阅读香港保温工程完整指南。
冷库节能建议
冷库是长期耗电的设备，所以设计和日常使用上的细节，都会影响电费。以下是一些实用的节能方向：
- 选用合适厚度的保温板，减少冷量流失
- 出入货频繁的冷库加装快速门或风帘
- 定期清洗冷凝器，保持散热效率
- 按实际需要设定化霜周期，避免过度化霜
- 及时更换老化的库门胶条
- 室外机放在通风、避免阳光直射的位置
- 库内使用 LED 照明，减少热负荷
- 制冷量配合实际需要，避免机组长期过载或频繁启停
行业冷冻、冷气及电力工程
除了冷库工程，锦兴工程亦为不同行业提供冷冻、冷气及电力工程：
商舖冷气及电力工程
零售商舖的冷气安装、更换及电力工程。
写字楼冷气及电力工程
办公室冷气系统及电力工程，配合写字楼装修。
街市冰柜保养维修
街市冻肉、海鲜档口冰柜的定期保养及维修，减少货物损失。
糕饼店雪柜保养维修
蛋糕柜、雪柜及冷藏设备的保养及维修。
各类行业冷房、冷冻及冷气工程
其他行业的冷房、冷冻、冷气及电力需要，欢迎联络我们查询。
冷库价钱由甚么决定？
冷库价钱会因规格不同而有很大差别。同样面积的冷房和冻房，温度要求不同，保温板厚度及制冷机组亦不同，价钱自然不一样。影响冷库工程价钱的主要因素包括：
| 因素 | 对价钱的影响 |
|---|---|
| 尺寸及容积 | 面积和楼底越大，保温板用量和制冷量越高 |
| 目标温度 | 温度越低，保温板越厚，制冷机组要求越高 |
| 保温板物料 | 不锈钢表面一般比彩钢板成本高 |
| 制冷机组 | 品牌、制冷量及数量 |
| 库门类型 | 快速门、推拉门一般比平开门成本高 |
| 地台处理 | 冻房及冻仓的地台保温及防冻处理 |
| 电力改动 | 是否需要增加电力或重新拉线 |
| 机组位置及管路 | 雪种管路越长、吊运越困难，成本越高 |
| 监察系统 | 温度记录、警报、遥距监察等额外配置 |
| 施工条件 | 大厦施工时间限制、运输及吊运安排 |
想得到准确的冷库价钱，最好安排上门视察。更多价钱资讯，可以参考我们的文章：
冻房牌照须知
在香港，以冻房作商业用途储存指定食物，一般需要向食物环境衞生署（食环署）申领冻房牌照。食环署的标准发牌条件包括：冻房必须配备能准确自动记录房内温度的固定装置。如果涉及楼宇结构或渠道改动，亦要按规定向建筑事务监督申请批准。
所以规划冻房工程时，最好一早考虑温度记录装置及相关要求，避免日后再改动。最新及完整的发牌要求，请以食物环境衞生署公布为准。
冷库工程常见问题
冷库、冷房、冻房、雪房、冻仓有甚么分别？
五个名称都是指以保温板围合、配合制冷机组控制温度的密封储存空间。业界一般称 0°C 以上保鲜用途为冷房或冷藏库，-18°C 或以下冷冻用途为冻房或雪房，面积较大、供物流及批发使用的就叫冻仓或冷冻仓；冷库是统称。详见分别比较表。
冷库价钱由哪些因素决定？
主要取决于尺寸、目标温度、保温板厚度及材质、制冷机组、库门类型、地台处理、电力改动、机组位置、施工条件及监察系统，要上门视察后才能准确报价。详见冷库价钱影响因素。
冷库多久需要保养一次？
使用频密的商用冷库，一般建议每季做一次定期保养，夏季高温前最好加做检查。详见冷库保养。
开设冻房是否需要牌照？
以冻房作商业用途储存指定食物，一般要向食环署申领冻房牌照。标准发牌条件包括冻房须配备能准确自动记录温度的固定装置，详情以食环署最新公布为准。详见冻房牌照须知。
冷库不够冻有甚么常见原因？
常见原因包括雪种不足或泄漏、冷凝器积尘、蒸发器结冰、化霜系统故障、压缩机效能下降、库门胶条老化，以及货物阻挡风流。详见冷库维修。
冷库可以安装在楼上单位吗？
可以，但要先评估楼面承重、室外机位置、电力供应及大厦管理规定。如果涉及楼宇结构或渠道改动，要按规定向建筑事务监督申请批准。
冷库工程需要多久完成？
工期视乎冷库大小、场地条件、设备供货及大厦施工时间限制，要在上门视察及确定设计后才能订出时间表。详见冷库安装流程。
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查询冷库工程、冷库安装及冷库维修
无论是冷房工程、冻房工程、雪房工程、冻仓工程，还是冷库保养及保温工程，欢迎联络锦兴工程。
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