- 本文聚焦中大型冻仓及冷冻仓，适合物流公司、批发商、进出口商、食品厂及药品仓。
- 大型冻仓的成本不只按面积计，楼底、货架层数、温区、库门及装卸区数目都有重大影响。
- 以「每个货板位的工程成本」比较方案，往往比「每平方呎价」更客观。
- 制冷备援、地台防冻与承重、电力供应、消防及监察，是大型冻仓常被低估的成本。
- 自建与租用第三方冷仓各有优劣，应按货量稳定性及使用年期判断。
前言：冻仓价钱为何难以一概而论？
同样是「冻仓」，一个只存放冻肉的单一温区仓库，和一个同时设有冷藏区、冷冻区、装卸区及多道快速门的物流冷仓，成本可以相差很远。冻仓的价钱取决于储存能力、出入货模式、温区、可靠性要求及场地条件，而不只是面积。
本文会拆解大型冻仓的成本结构，并提供比较方案的方法，协助你在投资冻仓工程前做出合理的预算判断。如果你规划的是餐厅雪房或小型冷房，可参阅香港冷库工程价钱点拣。
冻仓与一般冷库的分别
| 项目 | 一般冷库／雪房 | 冻仓／冷冻仓 |
|---|---|---|
| 规模 | 小型至中型 | 中型至大型 |
| 搬运方式 | 人手、手推车 | 叉车、货板 |
| 储存方式 | 层架 | 货架、多层货板 |
| 出入频率 | 中等 | 高，常设装卸区 |
| 温区 | 单一或两区 | 常见多温区 |
| 可靠性 | 单机组常见 | 常考虑多机组备援 |
| 监察 | 温控器 | 多点温度监察及记录 |
冻仓的技术要点可参阅服务页的冻仓工程及冷冻仓工程，以及香港冻仓工程完全指南。
大型冻仓成本结构
| 成本类别 | 主要内容 | 影响因素 |
|---|---|---|
| 保温库体 | 墙板、天花、间隔墙、密封收口 | 面积、楼底、温度、温区数目 |
| 地台 | 地台保温、防冻、承重面层 | 温度、叉车及货架荷载 |
| 库门及装卸 | 快速门、推拉门、风帘、装卸区 | 门数、门尺寸、出入频率 |
| 制冷系统 | 机组、蒸发器、管路、控制 | 热负荷、温区、备援要求 |
| 电力 | 供电申请、配电、电箱 | 总用电量、现有供电 |
| 监察 | 多点温度记录、警报、遥距监察 | 监察点数、合规要求 |
| 消防及楼宇 | 按相关规例的配套 | 建筑物用途及消防要求 |
| 施工及管理 | 运输、吊运、项目管理、测试 | 场地、工期、分阶段要求 |
容积、楼底与货架：决定储存能力
大型冻仓的储存能力，取决于「可用高度」而不只是面积。同样面积的仓库，楼底较高便可以设置更多层货架，储存更多货板。
- 可用楼底：要扣除天花保温板厚度、蒸发器、照明及消防设施所需空间
- 货架类型：选择性货架方便存取；密集式货架储存密度较高，但存取弹性较低
- 通道宽度：视乎叉车类型，通道越阔，储存密度越低
- 冷风流通：货物顶部与蒸发器之间要预留空间，让冷风覆盖整个仓库
保温板面积包括墙身及天花。楼底越高，墙身面积越大，保温成本亦会增加，但每立方米的成本通常会下降。所以规划时应同时考虑面积与高度。
以每货板位成本比较方案
不同方案的面积、高度及货架设计不同，单比「每平方呎价」容易失真。较客观的方法，是比较每个货板位的成本：
例如方案 A 面积较细但楼底高、货架层数多；方案 B 面积较大但只能放较少层货架。两者总价可能相近，但每货板位成本可以差很远。
温区规划对成本的影响
| 温区 | 一般温度 | 成本特点 |
|---|---|---|
| 冷藏区 | 约 0°C 至 +10°C | 保温及制冷要求较低 |
| 冷冻区 | 约 -18°C 至 -25°C | 保温较厚，需地台防冻、门框加热、电热化霜等 |
| 急冻区 | 约 -30°C 或以下 | 保温最厚、制冷量最大 |
| 装卸区／缓冲区 | 按需要 | 可减少冷冻区直接接触外部环境 |
每多一个温区，就要增加间隔墙、间隔门、制冷系统或分区控制，成本亦随之上升。应按货物种类及比例规划，避免设置用不着的温区。
库门与装卸区
冻仓的出入口往往是冷量流失最多的位置。库门数量、尺寸及类型会直接影响工程费及日后电费。
- 快速门：缩短开门时间，适合出入频繁的位置
- 推拉冷库门：密封性好，适合出入较少的位置
- 风帘／胶帘：作为辅助，减少开门时冷量流失
- 装卸区：设置缓冲区或温控装卸区，减少货物在常温停留的时间
- 防撞保护：门框及通道旁的保温板应加防撞栏
库门的选择可参阅保温工程及冷库用料。
制冷系统与备援
制冷量
冻仓的制冷量要计算保温渗入、货物入库、开门、照明、叉车及人员等热负荷。入货量大、货物入库温度高的仓库，制冷量要相应增加。
备援
- 单一大型系统：初期成本较低，但一旦故障，整个温区都会受影响
- 多机组并行：一组故障时，其余机组仍可维持基本温度；低负荷时亦可只开部分机组
货物价值越高，停机风险越需要重视。制冷配置的比较可参阅单机 vs 多机并联及雪种选择。
地台：防冻与承重
冻仓地台要同时处理两个问题：
- 防冻：长期零下运作，地台下的水分可能结冰膨胀，造成冻胀，令地台隆起或破裂。冻仓一般需要地台保温，并按情况加设防冻措施。
- 承重：地台要承受叉车行驶及货架的集中荷载，保温层及面层要有足够抗压能力。楼上仓库亦要确认楼面承重。
电力供应
- 大型冻仓的制冷机组、照明、加热元件及快速门会带来较大的用电需求
- 如现有供电不足，可能需要向电力公司申请增加供电，所需时间要预早计入项目时间表
- 配电设计要考虑多机组及备援
- 固定电力装置工作一般须由注册电业承办商聘用的注册电业工程人员进行
消防及楼宇规例
- 仓库改建或新设冷冻仓，须按建筑物用途符合消防处的相关要求
- 涉及楼宇结构、渠道或外墙的改动，须按屋宇署的相关制度办理
- 保温板材料的防火性能，应配合项目的消防要求选择
- 如存放指定食物作商业用途，须了解食环署的冻房牌照要求
温度监察与记录
大型冻仓的温度分布未必均匀，需要多点监察。常见配置包括：
- 多个温度感应点，覆盖货架高低位置及门口附近
- 持续记录并保存温度数据
- 超温警报，并通知指定人员
- 遥距查看温度及机组状态
- 定期校验温度感应器
营运成本：工程费以外
| 营运成本 | 影响因素 | 控制方法 |
|---|---|---|
| 电费 | 保温质素、开门频率、机组效率、温度设定 | 做好保温及密封，使用快速门，定期保养 |
| 保养 | 机组数量及系统复杂度 | 订立定期冷库保养计划 |
| 维修 | 设备状况、使用年期 | 及早处理小问题，避免大修 |
| 停机损失 | 货物价值、备援配置 | 制冷备援及超温警报 |
电费估算方法可参阅用总拥有成本比较方案。
自建冻仓 vs 租用冷仓
| 比较 | 自建冻仓 | 租用第三方冷仓 |
|---|---|---|
| 前期投资 | 较大 | 较低 |
| 长期成本 | 以电费、保养为主，较可控 | 租金及服务费持续支出 |
| 设计弹性 | 可按自身货物及流程设计 | 受仓库现有条件限制 |
| 规模弹性 | 扩充需要再投资 | 可按需要增减空间 |
| 管理 | 需要自行管理及保养 | 由营运商处理 |
| 较适合 | 货量稳定、长期使用、有特殊要求 | 货量波动大、短期或试业 |
分期投资策略
如果业务仍在扩展中，可以考虑分期建设：
- 整体规划：一开始按最终规模规划布局、电力、机组位置及地台。
- 首期建设：先建造即时需要的温区及容量。
- 预留扩展：预留电力容量、管路位置及扩建墙身，方便日后扩充。
- 按需扩建：业务增长后再加建温区或增加机组。
组合式保温板方便日后扩建，但仍要在首期设计时预留接驳位置，以免扩建时大幅拆改。
比较冻仓工程报价
- 总容积及可提供的货板位数目
- 各温区的温度及保温板厚度
- 地台保温、防冻及承重做法
- 库门数量、类型及尺寸
- 制冷机组配置、制冷量、雪种及备援
- 电力工程范围
- 温度监察点数及功能
- 工期及分阶段安排
- 保养期及定期保养
更多比较方法可参阅香港冷冻工程公司详细对比，以及香港冻仓工程公司详细对比分析。
常见问题
冻仓工程价钱应该按面积还是容积比较？
大型冻仓的储存能力取决于可用楼底及货架层数。比较方案时，可同时参考容积及货板位数目，以「每货板位成本」作为较客观的基准。详见每货板位成本。
冻仓的成本主要花在哪里？
主要包括保温库体及地台、库门与装卸区、制冷系统及备援、电力、温度监察、消防及楼宇配套，以及施工及项目管理。各部分比例视乎项目而定。详见成本结构。
自建冻仓还是租用第三方冷仓较划算？
自建前期投资较大，但长期成本较可控、设计弹性高；租用前期投资低、弹性大，但租金持续支出。应按货量稳定性及使用年期比较。详见自建 vs 租用。
冻仓地台为甚么要特别处理？
冻仓长期处于零下，地台下的水分可能结冰造成冻胀，而且地台要承受叉车及货架重量，所以需要保温、防冻及足够承重设计。详见地台。
大型冻仓需要制冷备援吗？
存放大量或高价值货物的冻仓，停机损失可以很大。多组机组并行是常见的备援做法，应与货物价值及停机风险一并评估。详见制冷系统与备援。
总结
大型冻仓的价钱，取决于储存能力、温区、出入货模式、可靠性要求及场地条件。以每货板位成本比较方案，及早处理地台、电力、消防及监察等容易被低估的项目，并按业务发展考虑分期投资，便能更准确地规划冻仓工程预算。
锦兴工程贸易有限公司专业承接各类大小冷库、保温及保养工程，工程包括大型药品仓、物流货仓、红酒库及食物冻仓，提供项目设计、采购、安装、定期检查及维修一站式服务。了解更多：关于我们｜服务项目｜我们的客户。