- 本文聚焦中大型凍倉及冷凍倉，適合物流公司、批發商、進出口商、食品廠及藥品倉。
- 大型凍倉的成本不只按面積計，樓底、貨架層數、溫區、庫門及裝卸區數目都有重大影響。
- 以「每個貨板位的工程成本」比較方案，往往比「每平方呎價」更客觀。
- 製冷備援、地台防凍與承重、電力供應、消防及監察，是大型凍倉常被低估的成本。
- 自建與租用第三方冷倉各有優劣，應按貨量穩定性及使用年期判斷。
前言：凍倉價錢為何難以一概而論？
同樣是「凍倉」，一個只存放凍肉的單一溫區倉庫，和一個同時設有冷藏區、冷凍區、裝卸區及多道快速門的物流冷倉，成本可以相差很遠。凍倉的價錢取決於儲存能力、出入貨模式、溫區、可靠性要求及場地條件，而不只是面積。
本文會拆解大型凍倉的成本結構，並提供比較方案的方法，協助你在投資凍倉工程前做出合理的預算判斷。如果你規劃的是餐廳雪房或小型冷房，可參閱香港冷庫工程價錢點揀。
凍倉與一般冷庫的分別
| 項目 | 一般冷庫／雪房 | 凍倉／冷凍倉 |
|---|---|---|
| 規模 | 小型至中型 | 中型至大型 |
| 搬運方式 | 人手、手推車 | 叉車、貨板 |
| 儲存方式 | 層架 | 貨架、多層貨板 |
| 出入頻率 | 中等 | 高，常設裝卸區 |
| 溫區 | 單一或兩區 | 常見多溫區 |
| 可靠性 | 單機組常見 | 常考慮多機組備援 |
| 監察 | 溫控器 | 多點溫度監察及記錄 |
凍倉的技術要點可參閱服務頁的凍倉工程及冷凍倉工程，以及香港凍倉工程完全指南。
大型凍倉成本結構
| 成本類別 | 主要內容 | 影響因素 |
|---|---|---|
| 保溫庫體 | 牆板、天花、間隔牆、密封收口 | 面積、樓底、溫度、溫區數目 |
| 地台 | 地台保溫、防凍、承重面層 | 溫度、叉車及貨架荷載 |
| 庫門及裝卸 | 快速門、推拉門、風簾、裝卸區 | 門數、門尺寸、出入頻率 |
| 製冷系統 | 機組、蒸發器、管路、控制 | 熱負荷、溫區、備援要求 |
| 電力 | 供電申請、配電、電箱 | 總用電量、現有供電 |
| 監察 | 多點溫度記錄、警報、遙距監察 | 監察點數、合規要求 |
| 消防及樓宇 | 按相關規例的配套 | 建築物用途及消防要求 |
| 施工及管理 | 運輸、吊運、項目管理、測試 | 場地、工期、分階段要求 |
容積、樓底與貨架：決定儲存能力
大型凍倉的儲存能力，取決於「可用高度」而不只是面積。同樣面積的倉庫，樓底較高便可以設置更多層貨架，儲存更多貨板。
- 可用樓底：要扣除天花保溫板厚度、蒸發器、照明及消防設施所需空間
- 貨架類型：選擇性貨架方便存取；密集式貨架儲存密度較高，但存取彈性較低
- 通道寬度：視乎叉車類型，通道越闊，儲存密度越低
- 冷風流通：貨物頂部與蒸發器之間要預留空間，讓冷風覆蓋整個倉庫
保溫板面積包括牆身及天花。樓底越高，牆身面積越大，保溫成本亦會增加，但每立方米的成本通常會下降。所以規劃時應同時考慮面積與高度。
以每貨板位成本比較方案
不同方案的面積、高度及貨架設計不同，單比「每平方呎價」容易失真。較客觀的方法，是比較每個貨板位的成本：
例如方案 A 面積較細但樓底高、貨架層數多；方案 B 面積較大但只能放較少層貨架。兩者總價可能相近，但每貨板位成本可以差很遠。
溫區規劃對成本的影響
| 溫區 | 一般溫度 | 成本特點 |
|---|---|---|
| 冷藏區 | 約 0°C 至 +10°C | 保溫及製冷要求較低 |
| 冷凍區 | 約 -18°C 至 -25°C | 保溫較厚，需地台防凍、門框加熱、電熱化霜等 |
| 急凍區 | 約 -30°C 或以下 | 保溫最厚、製冷量最大 |
| 裝卸區／緩衝區 | 按需要 | 可減少冷凍區直接接觸外部環境 |
每多一個溫區，就要增加間隔牆、間隔門、製冷系統或分區控制，成本亦隨之上升。應按貨物種類及比例規劃，避免設置用不着的溫區。
庫門與裝卸區
凍倉的出入口往往是冷量流失最多的位置。庫門數量、尺寸及類型會直接影響工程費及日後電費。
- 快速門：縮短開門時間，適合出入頻繁的位置
- 推拉冷庫門：密封性好，適合出入較少的位置
- 風簾／膠簾：作為輔助，減少開門時冷量流失
- 裝卸區：設置緩衝區或溫控裝卸區，減少貨物在常溫停留的時間
- 防撞保護：門框及通道旁的保溫板應加防撞欄
庫門的選擇可參閱保溫工程及冷庫用料。
製冷系統與備援
製冷量
凍倉的製冷量要計算保溫滲入、貨物入庫、開門、照明、叉車及人員等熱負荷。入貨量大、貨物入庫溫度高的倉庫，製冷量要相應增加。
備援
- 單一大型系統：初期成本較低，但一旦故障，整個溫區都會受影響
- 多機組並行：一組故障時，其餘機組仍可維持基本溫度；低負荷時亦可只開部分機組
貨物價值越高，停機風險越需要重視。製冷配置的比較可參閱單機 vs 多機並聯及雪種選擇。
地台：防凍與承重
凍倉地台要同時處理兩個問題：
- 防凍：長期零下運作，地台下的水分可能結冰膨脹，造成凍脹，令地台隆起或破裂。凍倉一般需要地台保溫，並按情況加設防凍措施。
- 承重：地台要承受叉車行駛及貨架的集中荷載，保溫層及面層要有足夠抗壓能力。樓上倉庫亦要確認樓面承重。
電力供應
- 大型凍倉的製冷機組、照明、加熱元件及快速門會帶來較大的用電需求
- 如現有供電不足，可能需要向電力公司申請增加供電，所需時間要預早計入項目時間表
- 配電設計要考慮多機組及備援
- 固定電力裝置工作一般須由註冊電業承辦商聘用的註冊電業工程人員進行
消防及樓宇規例
- 倉庫改建或新設冷凍倉，須按建築物用途符合消防處的相關要求
- 涉及樓宇結構、渠道或外牆的改動，須按屋宇署的相關制度辦理
- 保溫板材料的防火性能，應配合項目的消防要求選擇
- 如存放指定食物作商業用途，須了解食環署的凍房牌照要求
溫度監察與記錄
大型凍倉的溫度分佈未必均勻，需要多點監察。常見配置包括：
- 多個溫度感應點，覆蓋貨架高低位置及門口附近
- 持續記錄並保存溫度數據
- 超溫警報，並通知指定人員
- 遙距查看溫度及機組狀態
- 定期校驗溫度感應器
營運成本：工程費以外
| 營運成本 | 影響因素 | 控制方法 |
|---|---|---|
| 電費 | 保溫質素、開門頻率、機組效率、溫度設定 | 做好保溫及密封，使用快速門，定期保養 |
| 保養 | 機組數量及系統複雜度 | 訂立定期冷庫保養計劃 |
| 維修 | 設備狀況、使用年期 | 及早處理小問題，避免大修 |
| 停機損失 | 貨物價值、備援配置 | 製冷備援及超溫警報 |
電費估算方法可參閱用總擁有成本比較方案。
自建凍倉 vs 租用冷倉
| 比較 | 自建凍倉 | 租用第三方冷倉 |
|---|---|---|
| 前期投資 | 較大 | 較低 |
| 長期成本 | 以電費、保養為主，較可控 | 租金及服務費持續支出 |
| 設計彈性 | 可按自身貨物及流程設計 | 受倉庫現有條件限制 |
| 規模彈性 | 擴充需要再投資 | 可按需要增減空間 |
| 管理 | 需要自行管理及保養 | 由營運商處理 |
| 較適合 | 貨量穩定、長期使用、有特殊要求 | 貨量波動大、短期或試業 |
分期投資策略
如果業務仍在擴展中，可以考慮分期建設：
- 整體規劃：一開始按最終規模規劃佈局、電力、機組位置及地台。
- 首期建設：先建造即時需要的溫區及容量。
- 預留擴展：預留電力容量、管路位置及擴建牆身，方便日後擴充。
- 按需擴建：業務增長後再加建溫區或增加機組。
組合式保溫板方便日後擴建，但仍要在首期設計時預留接駁位置，以免擴建時大幅拆改。
比較凍倉工程報價
- 總容積及可提供的貨板位數目
- 各溫區的溫度及保溫板厚度
- 地台保溫、防凍及承重做法
- 庫門數量、類型及尺寸
- 製冷機組配置、製冷量、雪種及備援
- 電力工程範圍
- 溫度監察點數及功能
- 工期及分階段安排
- 保養期及定期保養
更多比較方法可參閱香港冷凍工程公司詳細對比，以及香港凍倉工程公司詳細對比分析。
常見問題
凍倉工程價錢應該按面積還是容積比較？
大型凍倉的儲存能力取決於可用樓底及貨架層數。比較方案時，可同時參考容積及貨板位數目，以「每貨板位成本」作為較客觀的基準。詳見每貨板位成本。
凍倉的成本主要花在哪裏？
主要包括保溫庫體及地台、庫門與裝卸區、製冷系統及備援、電力、溫度監察、消防及樓宇配套，以及施工及項目管理。各部分比例視乎項目而定。詳見成本結構。
自建凍倉還是租用第三方冷倉較划算？
自建前期投資較大，但長期成本較可控、設計彈性高；租用前期投資低、彈性大，但租金持續支出。應按貨量穩定性及使用年期比較。詳見自建 vs 租用。
凍倉地台為甚麼要特別處理？
凍倉長期處於零下，地台下的水分可能結冰造成凍脹，而且地台要承受叉車及貨架重量，所以需要保溫、防凍及足夠承重設計。詳見地台。
大型凍倉需要製冷備援嗎？
存放大量或高價值貨物的凍倉，停機損失可以很大。多組機組並行是常見的備援做法，應與貨物價值及停機風險一併評估。詳見製冷系統與備援。
總結
大型凍倉的價錢，取決於儲存能力、溫區、出入貨模式、可靠性要求及場地條件。以每貨板位成本比較方案，及早處理地台、電力、消防及監察等容易被低估的項目，並按業務發展考慮分期投資，便能更準確地規劃凍倉工程預算。
錦興工程貿易有限公司專業承接各類大小冷庫、保溫及保養工程，工程包括大型藥品倉、物流貨倉、紅酒庫及食物凍倉，提供項目設計、採購、安裝、定期檢查及維修一站式服務。了解更多：關於我們｜服務項目｜我們的客戶。