- 香港提供冷庫相關服務的公司種類繁多，由保溫專門公司、冷氣機電公司到專門冷庫工程公司都有，專長各有不同。
- 比較冷凍工程公司應同時看七個維度：技術能力、相關經驗、報價透明度、設備規格、售後支援、資格合規及項目管理。
- 香港沒有統一的「冷凍工程牌照」，所需資格視乎工程內容，例如電力工作及樓宇改動。
- 把各家報價放入同一張比較表逐項核對，比單純比較總價更可靠。
- 留意警號：不視察就報最終價、規格含糊、沒有書面保養條款等。
前言：為甚麼揀對冷凍工程公司那麼重要？
冷庫一般需要長時間連續運作，存放的往往是凍肉、海產、藥品或紅酒等高價值貨物。冷庫工程公司的設計與施工質素，直接影響溫度是否穩定、電費高低，以及日後維修的頻率。一旦選錯承辦商，冷庫可能經常故障，甚至要拆掉重做，損失遠超工程費本身。
本文不推介任何特定公司，而是提供一套可以實際應用的評估方法，幫助你客觀比較不同的冷凍工程公司。
先釐清你需要哪一種工程
揀選承辦商之前，先要清楚自己需要甚麼工程。不同公司的專長不同：
| 你的需要 | 工程類型 | 相關資料 |
|---|---|---|
| 餐廳、街市、糕餅店的步入式冷庫 | 雪房工程 | 雪房工程及雪房安裝 |
| 蔬果、乳製品保鮮 | 冷房工程 | 冷房工程及冷房安裝 |
| 凍肉、海產、急凍食品 | 凍房工程 | 凍房工程及凍房安裝 |
| 物流、批發大型冷凍倉 | 凍倉工程 | 凍倉及冷凍倉工程 |
| 藥品、醫療物料 | 冷藏庫工程 | 冷藏庫工程 |
| 現有冷庫漏冷、結露 | 保溫工程 | 保溫工程及冷庫用料 |
| 冷庫故障或定期檢查 | 冷庫維修／保養 | 冷庫維修、冷庫保養 |
保溫工程、冷凍工程、凍倉工程與冷庫工程之間的關係，可參閱香港保溫工程、冷凍工程、凍倉工程、冷庫工程完全比較指南。
香港冷凍工程承辦商的五種類型
| 類型 | 主要專長 | 優點 | 需要留意 | 較適合 |
|---|---|---|---|---|
| 專門冷庫工程公司 | 冷庫保溫、製冷系統、冷庫保養及維修 | 同時熟悉保溫及製冷，可一站式處理 | 要確認是否有相關規模的經驗 | 冷房、凍房、雪房、凍倉、冷藏庫 |
| 保溫／絕熱專門公司 | 管道保溫、設備絕熱、建築隔熱 | 保溫施工專業 | 冷庫製冷部分可能需要另找承辦商 | 管道保溫、設備絕熱 |
| 冷氣機電公司 | 空調系統、機電工程 | 機電整合能力強 | 零下冷凍經驗因公司而異 | 寫字樓、商舖冷氣 |
| 廚房設備供應商 | 商用廚具、雪櫃 | 可配合整體廚房設計 | 大型冷庫或凍倉經驗未必足夠 | 小型雪房、廚房設備 |
| 大型綜合工程承建商 | 大型工程項目管理 | 資源充足，適合大型項目 | 製冷部分可能再分判 | 大型物流中心 |
比較冷凍工程公司的七大維度
1. 技術能力
- 是否同時熟悉保溫工程及製冷系統？
- 能否解釋製冷量如何計算？
- 能否針對凍房的地台防凍、門框加熱、壓力平衡等細節提出方案？
2. 相關經驗
- 有否做過與你類似的工程，例如餐廳雪房、食品凍倉或藥品倉？
- 能否提供工程相片或客戶類型作參考？
3. 報價透明度
- 報價有否逐項列明規格及數量？
- 哪些項目包括在內、哪些另計，是否清楚？
4. 設備及材料規格
- 保溫板材料、厚度及表面物料
- 製冷機組品牌、型號、製冷量及雪種
- 本地是否容易找到零件及維修支援
5. 售後支援
- 保養期有多長，涵蓋甚麼範圍？
- 是否提供定期保養服務？
- 故障時如何聯絡，一般多快安排？
6. 資格與合規
- 電力工作是否由合資格人員進行？
- 涉及樓宇改動時，是否了解相關要求？
7. 溝通與項目管理
- 會否上門視察及度尺？
- 能否提供工程時間表？
- 有否清晰的聯絡人？
加權評分表：量化比較各家公司
你可以按自己的需要設定權重，再為每間公司評分（1 至 5 分），將分數乘以權重後加總。以下為參考權重，可自行調整：
| 評估維度 | 參考權重 | 公司 A（1–5） | 公司 B（1–5） | 公司 C（1–5） |
|---|---|---|---|---|
| 技術能力 | 20% | |||
| 相關經驗 | 15% | |||
| 報價透明度 | 15% | |||
| 設備及材料規格 | 15% | |||
| 售後支援 | 15% | |||
| 資格與合規 | 10% | |||
| 溝通與項目管理 | 10% | |||
| 加權總分 | 100% |
計算例子：某公司技術能力得 4 分，乘以 20% 等於 0.8 分；把七項的加權分數相加，滿分為 5 分。存放高價值貨物的企業，可以把「售後支援」的權重調高；預算緊張的小店，則可把「報價透明度」調高。
揀選前必問的12條問題
- 你們會上門視察及度尺嗎？沒有實地視察的報價，通常只是估算。
- 製冷量是如何計算的？專業承辦商應能說明考慮了哪些熱負荷。
- 保溫板用甚麼材料、多厚、甚麼表面物料？
- 製冷機組的品牌、型號、雪種是甚麼？
- 凍房地台如何處理保溫及防凍？
- 冷庫門有沒有門框加熱、庫內安全開門裝置、壓力平衡閥？
- 電力工程包不包？由誰進行？
- 有沒有溫度記錄及警報？如需申請凍房牌照，這一項尤其重要。
- 工程需時多久？
- 保養期多長，涵蓋甚麼？
- 日後定期保養怎樣安排及收費？
- 有沒有類似工程的案例可以參考？
香港相關資格與規例
很多人會問：「冷凍工程公司要有甚麼牌照？」其實香港沒有一個統一名為「冷凍工程牌照」的承辦商牌照。冷庫工程需要的資格，視乎工程涉及的內容而定：
| 工程內容 | 相關規例／制度 | 主管部門 |
|---|---|---|
| 固定電力裝置的電力工作（例如電源接駁、電箱） | 《電力條例》：一般須由註冊電業承辦商聘用的註冊電業工程人員進行 | 機電工程署 |
| 樓宇結構、渠道或外牆支架改動 | 《建築物條例》及小型工程監管制度：視乎工程類別，可能須由註冊小型工程承建商或註冊承建商進行 | 屋宇署 |
| 以凍房作商業用途儲存指定食物 | 凍房牌照：經營者須申領；標準發牌條件包括須配備能準確自動記錄溫度的固定裝置 | 食物環境衞生署 |
| 雪種 | 《保護臭氧層條例》對受管制物質的規管 | 環境保護署 |
從設備規格看專業程度
壓縮機類型
| 類型 | 常見應用 | 特點 |
|---|---|---|
| 渦旋式（Scroll） | 中小型冷房、雪房、凍房 | 運轉較平穩、零件較少 |
| 半封閉活塞式（Semi-hermetic Reciprocating） | 中型冷庫、凍房 | 可在現場拆修，商用冷凍常見 |
| 螺桿式（Screw） | 大型凍倉、工業製冷 | 製冷量大，適合大型系統 |
專業的冷凍工程公司應能解釋為何建議某種壓縮機、製冷量如何配合冷庫大小，以及選用哪種雪種。更多設備方案的比較，可參閱香港冷凍工程價錢大比較，內容包括一體機與分體機、定頻與變頻、雪種選擇等。
保溫規格
專業承辦商應能按目標溫度建議保溫板厚度，並說明板縫密封、熱橋處理及地台做法。常見隱患可參閱冷庫保溫工程十大隱藏問題。
報價比較表範本
把各家報價填入同一張表，便可以清楚看到規格差異：
| 項目 | 公司 A | 公司 B | 公司 C |
|---|---|---|---|
| 冷庫尺寸及溫度 | |||
| 保溫板材料／厚度／表面 | |||
| 地台保溫及防凍 | |||
| 冷庫門類型及配件 | |||
| 製冷機組品牌／型號／製冷量 | |||
| 雪種 | |||
| 電力工程 | |||
| 排水及加熱 | |||
| 溫度記錄及警報 | |||
| 運輸、吊運、拆舊 | |||
| 工期 | |||
| 保養期及範圍 | |||
| 總價 |
報價前要準備甚麼資料，可參閱查詢報價資料清單；影響價錢的因素，可參閱冷庫價錢影響因素。
合約要點
- 工程範圍：清楚列明包括設計、採購、安裝、測試、交收的哪些部分
- 規格附件：保溫板、機組、庫門等規格作為合約附件
- 工期：開工及完工日期，以及延誤安排
- 付款安排：按工程進度分期付款，避免一次過付清
- 驗收標準：例如可在合理時間內降至目標溫度並保持穩定
- 保養條款：保養期長短、涵蓋範圍、不包括的情況
- 變更機制：工程期間如需更改，如何報價及確認
警號清單
遇到以下情況，應該多加留意：
- 沒有上門視察，便報出「最終價」
- 報價只寫「冷庫一個」，沒有列明任何規格
- 不願提供製冷機組的品牌及型號
- 無法解釋製冷量如何計算
- 報價明顯低於其他公司，卻說不出原因
- 要求一次過付清全數
- 沒有書面保養條款
- 涉及電力工作時，未能說明由合資格人員進行
- 凍房報價沒有提及地台防凍、門框加熱或排水管加熱
售後保養與維修支援比較
冷庫是長期運作的設備，售後支援的重要性不亞於工程本身。比較時可以留意：
| 比較項目 | 要問清楚 |
|---|---|
| 保養期 | 多長？涵蓋零件、人工還是兩者？ |
| 定期保養 | 多久一次？檢查甚麼？如何收費？ |
| 故障維修 | 如何報修？一般多快安排技術人員？ |
| 零件供應 | 常用零件是否容易取得？ |
| 保養紀錄 | 會否提供保養報告？ |
冷庫保養的檢查項目，可參閱冷庫保養及製冷機組定期檢查。
關於錦興工程
錦興工程貿易有限公司（Kam Hing Engineering & Trading Co. Limited）專業承接各類大小冷庫、保溫及保養工程，工程包括大型藥品倉、物流貨倉、紅酒庫及食物凍倉等，服務包括項目設計、採購、安裝、定期檢查及維修。
客戶遍佈大型食肆、物業管理公司、酒店、商場及政府機構等。除冷庫工程外，我們亦承接酒窖冷凍及電力工程、餐廳冷凍、冷氣及電力工程、商舖及寫字樓冷氣及電力工程，以及街市冰櫃和糕餅店雪櫃保養維修。
常見問題
香港有沒有「冷凍工程牌照」？
香港沒有統一名為「冷凍工程牌照」的承辦商牌照。所需資格視乎工程內容，例如固定電力裝置工作須由註冊電業承辦商聘用的註冊電業工程人員進行；涉及樓宇改動可能需要按屋宇署的小型工程監管制度辦理；作商業儲存指定食物的凍房，經營者則須向食環署申領凍房牌照。
如何比較不同冷凍工程公司？
可從技術能力、相關經驗、報價透明度、設備規格、售後支援、資格合規及項目管理七個維度比較，並按自身需要設定權重評分。詳見加權評分表。
應該找冷氣公司還是冷庫工程公司做凍房？
凍房涉及零下溫度、低溫保溫板、地台防凍、門框加熱、排水管加熱及化霜系統等專門技術，一般較適合由熟悉冷庫工程的公司承辦。
冷凍工程公司報價差距很大，應該怎樣判斷？
把各家報價放入同一張比較表，逐項核對規格及包含項目。差距往往來自規格或包含範圍不同。詳見報價比較表範本。
揀選冷庫工程公司時有甚麼警號？
例如不上門視察便報最終價、報價沒有規格、拒絕提供設備型號、要求一次過付清、沒有書面保養條款等。詳見警號清單。
總結
揀選冷凍工程公司不應只比較價錢，而要從技術能力、經驗、報價透明度、設備規格、售後支援、資格合規及項目管理多方面評估。善用加權評分表和報價比較表，問清楚 12 條關鍵問題，並留意警號，便能更客觀地找到合適的冷庫工程承辦商。