- 呢篇专为细型至中型冷库而写：餐厅雪房、街市冻房、糕饼店冷房、小型食品厂冷藏库。
- 细冷库嘅机组、库门、电力同人工属固定成本，所以摊落每平方呎通常比大冷库高。
- 尺寸要按「最高峰存货量」计，仲要预留通道同冷风流通空间。
- 同样尺寸，冻房一般比冷房贵，因为要加厚保温、加大机组，同埋做地台防冻、门框加热等配置。
- 楼上舖位、机位远、要加电、要夜间施工，都系常见嘅隐藏成本。
- 租舖做雪房，可以预先考虑可拆卸迁移嘅设计。
前言：细冷库点样做预算？
开餐厅、做街市档、搞糕饼店或者小型食品厂，好多老板第一个问题都系：「做个雪房要几钱？」其实冷库价钱冇一个固定价目表。同样系「一个雪房」，温度、尺寸、位置、电力、楼层唔同，价钱都可以差好远。
呢篇文章会一步步教你点样估尺寸、拣温度、了解价钱组成，同埋避开隐藏成本，等你喺查询冷库工程公司之前已经心中有数。如果你要规划嘅系大型冻仓或者冷冻仓，可以参考香港冻仓工程价钱对比指南；想比较唔同制冷机组方案，就可以参考香港冷冻工程价钱大比较。
呢篇指南适合边类用户？
第一步：冷库要做几大？
按最高峰存货量计
唔好用「平时」嘅存货量去计，而要用「最多货𠮶日」嘅存货量，例如节日前、大批入货𠮶日。尺寸做细咗，货物要塞到满泻，阻住冷风流通，温度就唔稳定。
计埋层架同通道
冷库入面要有通道俾人入去攞货，货物同墙身之间亦要留空隙，等冷风可以流通，同时唔可以阻住蒸发器出风。所以实际可以摆货嘅空间，一定会细过冷库嘅总容积。
平方米同平方呎点换算？
| 冷库内尺寸（长 × 阔） | 面积（平方米） | 约等于（平方呎） | 总容积（以 2.4m 高计） |
|---|---|---|---|
| 2m × 1.5m | 3.0 m² | 约 32 呎 | 7.2 m³ |
| 2.5m × 2m | 5.0 m² | 约 54 呎 | 12.0 m³ |
| 3m × 2m | 6.0 m² | 约 65 呎 | 14.4 m³ |
| 4m × 3m | 12.0 m² | 约 129 呎 | 28.8 m³ |
| 5m × 4m | 20.0 m² | 约 215 呎 | 48.0 m³ |
第二步：拣啱温度
温度系影响冷库价钱最大嘅因素之一，所以唔需要零下嘅货物就唔好做冻房。
| 类型 | 一般温度 | 常见用途 | 一般保温板厚度（PU，参考） | 成本特点 |
|---|---|---|---|---|
| 冷房 | 约 0°C 至 +10°C | 蔬菜、乳制品、饮品、忌廉 | 约 75–100mm | 相对较低 |
| 冻房 | 约 -18°C 至 -25°C | 冻肉、海鲜、急冻食品、雪糕 | 约 100–150mm | 较高，要加地台防冻、门框加热等 |
| 一房两温 | 冷藏区＋冷冻区 | 餐厅同时需要保鲜同冷冻 | 按各区温度 | 要加间隔墙、间隔门，可能要两套机组 |
| 红酒库 | 一般约 +12°C 至 +16°C | 红酒 | 按设计 | 要控湿，视乎要求 |
保温板厚度点影响热渗入，可以参考保温板厚度点拣。
第三步：了解冷库价钱组成
| 项目 | 内容 | 细冷库要留意 |
|---|---|---|
| 保温工程 | 墙板、天花、地台、密封 | 表面用彩钢板定不锈钢板？餐饮用途可以考虑不锈钢 |
| 冷库门 | 平开门或推拉门及配件 | 舖位窄可以考虑推拉门；冻房要门框加热 |
| 制冷机组 | 一体机或分体机 | 后厨热，一体机散热要特别留意 |
| 电力 | 电源、电箱、温控器 | 现有电力够唔够？ |
| 排水 | 化霜水排水 | 附近有冇去水位？冻房排水管要加热 |
| 温度记录 | 温度显示、记录、警报 | 冻房牌照有相关要求 |
| 施工 | 运输、搬运、安装 | 楼上舖、窄楼梯、冇货用升降机要预算多啲 |
| 保养 | 保养期、定期保养 | 同保养一齐计，避免日后大修 |
完整说明可以参考服务页嘅冷库价钱影响因素。
细型冷库独有嘅成本因素
固定成本比例较高
无论冷库大定细，都要一部机组、一道门、一套电力同控制，安装人手亦有最低要求。所以细冷库摊落每平方呎嘅成本，通常会比大冷库高。唔好用大冷库嘅「每呎价」去估细雪房。
机组摆放位置
舖位细，室外机好多时要放后巷、天井或者天台。距离越远，雪种管越长，成本越高，又要符合大厦同管理处要求。
楼上单位
楼上舖要评估楼面承重，又要考虑保温板点运上去。冇货用升降机就可能要人手搬运，甚至要吊运。
厨房热源
雪房贴近炉头、蒸柜，保温同制冷负荷都会增加。可以嘅话，规划时尽量将雪房放离热源。
一房两温
一个雪房分开冷藏区同冷冻区，可以悭空间，但要加间隔墙、间隔门，可能仲要两套机组。成本未必一定平过做两个独立细冷库，要按情况比较。
常见场景预算重点
| 场景 | 常见配置 | 预算重点 |
|---|---|---|
| 新开茶餐厅后厨雪房 | 冷藏为主，或者一房两温 | 机组散热、去水位、电力、配合装修时间表 |
| 街市冻肉档 | 冻房或冷冻冰柜 | 地台防冻、门框加热、街市电力限制 |
| 糕饼店 | 冷房，要温度稳定 | 温度均匀、避免冷风直吹产品 |
| 小型食品厂 | 冷房＋冻房 | 入货温度高要计大制冷量，考虑温度记录 |
| 酒楼中央厨房 | 多个冷库 | 多温区规划、机组备援、出入货动线 |
锦兴工程亦提供餐厅冷冻、冷气及电力工程，雪房、冷气同电力可以一齐规划。
隐藏成本清单
以下项目好多时唔会包喺「冷库价」入面，报价时一定要逐项问清楚：
- 加电：现有电力唔够，要申请增加电力供应
- 去水接驳：附近冇去水位，要另外驳喉
- 大厦要求：管理处按金、施工时间限制、保护通道
- 夜间或假日施工：商场舖位好多时只准非营业时间施工
- 吊运或人手搬运：楼上舖、窄楼梯
- 拆旧：拆走旧冷库或旧雪柜
- 地台处理：地台唔平要先整平，冻房要做保温防冻
- 室外机支架：可能涉及屋宇署小型工程监管制度
- 温度记录装置：申请冻房牌照可能需要
- 还原舖位：约满要拆走同还原
租舖做雪房要留意乜？
- 租约年期：租约剩唔多，就要考虑投资回报同拆迁安排
- 可拆卸设计：拼装式保温板冷库一般可以拆走，日后搬舖有机会重用
- 标准尺寸：用较标准嘅尺寸，日后喺新舖重用嘅机会较大
- 业主要求：预先了解业主对改动同还原嘅要求
- 机组位置：确认业主同管理处准唔准喺外墙或者后巷放室外机
预算规划六步曲
- 列出需要：存放咩货、最高峰存货量、目标温度。
- 量度场地：可用面积、楼底、门口阔度、机组可放位置、去水同电力位置。
- 影相：影低现场、电箱、去水位、外墙或后巷，方便遥距初步评估。
- 查询报价：向冷库工程公司提供资料，安排上门视察。详见查询报价资料清单。
- 逐项比较：用同一张表比较保温、机组、库门、电力、排水同保养。详见报价比较表范本。
- 预留弹性：预算要预留部分应付隐藏成本同突发情况。
合理悭钱唔悭质素
可以悭
- 尺寸做啱，唔好过大
- 唔需要零下就做冷房
- 冷库、冷气、电力一齐规划
- 机组放近冷库，缩短管路
唔好悭
- 保温板厚度同密封
- 冻房地台防冻
- 库门胶条同门框加热
- 制冷量计算
保温同密封做得唔好，之后每个月都会喺电费度蚀返。常见隐患可以参考冷库保温工程十大隐藏问题。
预算要包埋保养
冷库装好之后，仲有长期嘅电费同保养成本。定期冷库保养可以保持机组效率，减少突发故障。使用频密嘅商用冷库，一般建议每季做一次定期保养，夏天前加做一次检查。
冷库一旦唔够冻、结冰或者漏水，就要尽快安排冷库维修，避免货物损失。
常见问题
细型雪房价钱点计？
主要由保温板、冷库门、制冷机组、电力、排水同施工组成，并受尺寸、温度、楼层、机组位置同电力影响。细雪房嘅固定成本比例较高，所以摊落每平方呎通常比大冷库贵。准确价钱要上门度尺后报价。
雪房要做几大先够用？
应该按最高峰存货量、货物包装尺寸、层架同通道计算，仲要预留冷风流通空间。实际可摆货嘅空间会比总容积细。详见尺寸估算。
冻房一定比冷房贵好多吗？
同样尺寸下，冻房一般较贵，因为要较厚保温板、较大制冷量，同埋要做地台保温防冻、门框加热、排水管加热、电热化霜同压力平衡阀等配置。
租舖做雪房，约满可以拆走吗？
拼装式保温板冷库一般可以拆卸迁移，但能唔能够重用要睇保温板状况、新舖尺寸同拆装时有冇损坏。详见租舖做雪房。
冷库报价以外有冇隐藏成本？
常见另计项目包括加电、去水接驳、大厦要求、夜间施工、吊运、拆旧、地台处理、室外机支架同温度记录装置。详见隐藏成本清单。
总结
细型冷库嘅价钱点拣，关键在于：尺寸按最高峰存货量计、温度拣啱、了解价钱组成、问清楚隐藏成本，再逐项比较报价。保温同密封唔好悭，长远先真系悭到钱。
锦兴工程贸易有限公司专业承接各类大小冷库、保温及保养工程，由餐厅雪房到大型药品仓、物流货仓、红酒库及食物冻仓，都可以提供项目设计、采购、安装、定期检查及维修一站式服务。了解更多：关于我们｜服务项目｜工程相片。